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두명이 순식간에 흡입하고 양이 작다고 불평할 정도로 맛있었어요.
소연윤아윤선*(**1465826685)
(서울 종로구)
이거 진짜맛있어요 안에 무랑 감자 당근도 너무좋고 진짜진짜 맛있게잘먹었습니다~~
당*(**1556096271)
(광주 남구)
고기도 부드럽고 돼지잡내도 없고 맛있어요 아이들 반찬으로 주기좋아요
장명*(**rpdls)
(광주 북구)
흑돼지
성인기준
약불 솥에서
솥이나 냄비에 옮겨 약중불에서 7분간 데워서 드시면 갓 조리한 느낌입니다
일반 돼지갈비가 아니라, 지리산 흑돼지갈비입니다.
지리산 일대에서 자란 흑돼지는 육질이 고소하면서도 쫄깃하기로 유명하죠.
일교차가 크고 천혜의 자연환경에서 자라 육질과 지방이 단단하기 때문입니다.
지리산흑돼지는 일반돼지에 비해 인·칼슘·미네랄 함량도 풍부합니다.
거기다 초.신.선 흑돼지 갈비입니다.
중간 단계를 거치지 않고, 도축 후 3~4일 안에 조리하기 때문입니다.
그래서. 고기를 냉동시킬 이유가 전혀 없습니다.
백퍼 냉장 갈비입니다.
(고기를 냉동하는 순간 육질이 파괴되기 때문에 제대로 된 맛을 느낄 수 없습니다.)
순수 갈비 100%입니다.
중량 올리려고 갈비살에 이 살 저 살 붙이지 않았습니다.
오로지 갈비뼈에 붙은 순수 갈비살만 정형했습니다.
갈비에 붙은 기름 덩어리를 최대한 발라낸 뒤
오랜 시간 핏물을 제거하여
잡내를 완전히 없앤 뒤 본격적으로 조리를 시작합니다.
쓱쓱 ‘밥’을 부르는 최고의 양념 맛!
비움의 돼지갈비찜에는
시판하는 공장식 양념을 사용하지 않습니다.
비움에서 직접 만든 남도식 수제양념만을 사용합니다.
비움은 인근지역에서 농사지은 신선한
야채만을 사용해서 돼지갈비찜을 요리합니다.
신선하면서도 다양한 종류의 야채가
한데 어우려져 돼지갈비찜의 풍미를 완성합니다.
정말 맛있어요 아버지가 너무 잘드시네요
간도 적당하고 고기도 부드러워서 잘 먹었어요
아이들과 온가족이 맛있게 먹었어요 담에 재주문할게요
짜지도 않고 파랑 밤 넣으니 더욱 고소하고 맛있었어요
맛있습니다. 고기양도 적당하고 괜찮아요.
