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진도군 조도면 해역에서 당일 잡은
최상품 꽃게로 조리한 양념 무침
비움에서는 진도 서망항에서 당일 위판한 꽃게를 직접 구입해 사용합니다
가을 꽃게잡이가 한창인 진도군 조도면 일원.
조도면은 진도군 남서해안에 위치한 154개의 섬으로만 구성된 진도군의 행정단위입니다.
대부분의 섬과 해역이 다도해해상국립공원에 속해 있을 만큼 아름다운 곳입니다.
바다에 떠 있는 섬 모양이 군무를 이룬 새와 같다고 하여 ‘조도’라는 이름을 갖게 되었답니다.
수많은 섬들이 옹기종기 모여 있어서 섬 사이를 들고 나는 물살이 매우 거친 곳이기도 합니다.
이렇다 보니, 최상품의 미역과 톳 등이 생산되는 곳도 조도면 일원 바다입니다.
산모미역으로 유명한 ‘진도곽 미역’을 떠올리면 고개를 끄덕끄덕 하실겁니다.
조도면은 일반인들은 잘 모르지만 알만한 사람들은 다 아는 ‘꽃게’로도 유명한 곳입니다.
조도면 일원 바다는 연중 적조가 발생하지 않은 청정해역이자, 냉수대가 형성돼 플랑크톤 등 꽃게의 먹이가
풍부합니다.
또한 갯바위 모래층이 발달돼 있기 때문에 꽃게의 서식지로도 최적지이구요.
조류가 거칠어 서해안 꽃게에 비해 맛도 담백합니다.
이런 이유로 국내 최대의 꽃게 위판장 중의 하나인 진도군 서망항의 꽃게 위판 가격도
서해안 꽃게에 비해 비싼 편입니다.
(전국 꽃게 생산량의 25%정도가 진도군 서망항에 위판됩니다.)
최고의 밥도둑은 고추장 양념으로 무친 게장이 아닐까요?
최상품의 꽃게와 국내산 태양초 고추장으로 만든 남도식 꽃게 무침
입안에서 게살은 사르르 녹고, 양념으로 밥까지 비벼먹으면, 세상 부러울 것 없을 거에요.
맛있게 잘 먹었습니다~ 아이들도 좋아합니다~!!
한끼 먹기 딱 좋아요 맛은 물론 보장해요
처음 주문인데 양념게장 너무 맛있어요 ~서비스로주신 음식도 맛있어요 만족스럽습니다
너무 맛있는데 많이 매웠어요ㅎ 조금만 덜 매워도 좋을듯요
양념이 너무 맛있어서 밥 비벼서 양념도 다 먹었어요 !!!
