장조림은 진한 풍미의 소고기도 좋지만 깔끔한 돼지고기 장조림도 빠질 수 없어요.
기름기가 적은 돼지안심을 찬물에 20분 정도 담가 핏물제거부터 꼼꼼히해서 잡내는 없애고 먹기좋게 손으로 찢어 준비했답니다.
돼지고기에 꽈리고추의 향이 배어 깔끔하고 개운하기까지하지요.
여기에 메추리알까지 넣어 완벽한 장조림이 탄생!
세 가지 재료의 조화로운 삼박자
간장양념이 잘 베도록, 그렇지만 너무 오래두면 꽈리고추의 식감까지 놓칠수 있으니 적당히 조렸어요.
조리는 과정도 고기->야채->마늘->꽈리고추 순서로 차례대로 넣어서 재료들이 충분한 맛과 향을 낼 수 있도록 했답니다.
돼지안심에 꽈리고추 하나 딱 올려서 먹으면 그 풍미와 식감으로 행복해질 거예요.
부드러운 고기 육질과 아삭한 고추, 매추리 알까지... 맛있어요. 간장은 짜지만...
고기랑 메추리알이 같이 들어간 장조림이어서 더 좋아요.
인터넷으로 검색하다 우연히 알게되었는데! 후기도좋아 주문하게 됐는데! 간도 딱 좋고 아이들도 좋아해요! 다 먹고 주문할께요!
금방 사라지는 밥도둑입니다. 맛있어요!
메추리알은 몇개 없지만 장조림 고기가 맛있었어요!