부드럽고 완벽한 안심장조림
기름기가 적은 돼지안심을 찬물에 20분 정도 담가 핏물제거부터 꼼꼼히해서 잡내는 없애고 먹기좋게 손으로 찢었어요.
돼지고기에 꽈리고추의 향이 베어 깔끔하고 개운하기까지해요.
여기에 메추리알까지 넣어 완벽한 장조림이 됐어요.
간장양념이 잘 베도록, 그렇지만 너무 오래두면 꽈리고추의 식감까지 놓칠수 있으니 적당히 조렸어요.
조리는 과정도 고기->야채->마늘->꽈리고추 순서로 차례대로 넣어서 재료들이 충분한 맛과 향을 낼 수 있도록 했답니다.
돼지안심에 꽈리고추 하나 딱 올려서 먹으면 그 풍미와 식감으로 행복해질 거예요.
냄새도 안나고 꽈리고추의 매콤함이 맛을 한층 높여주네요
역시 장조림~~~~~!!! 맛있게잘먹었습니다~~:
돼지 고기도 부들부들하고 메추리알도 맛있고 애들 먹이기 좋아요
달짝찌근하면서 누구나 좋아할만한 맛이었어요. 맛있었지만 고기 양이 턱없이 부족했습니다.
메추리알조림이 품절일때 시켜먹는 메뉴에요~ 돼지고기가 훨얼씬 많이 들어있습니다. 메추리는 5개 미만이었던거 같아요.
