장조림은 진한 풍미의 소고기도 좋지만 깔끔한 돼지고기 장조림도 빠질 수 없어요.
기름기가 적은 돼지안심을 찬물에 20분 정도 담가 핏물제거부터 꼼꼼히해서 잡내는 없애고 먹기좋게 손으로 찢어 준비했답니다.
돼지고기에 꽈리고추의 향이 배어 깔끔하고 개운하기까지하지요.
여기에 메추리알까지 넣어 완벽한 장조림이 탄생!
세 가지 재료의 조화로운 삼박자
간장양념이 잘 베도록, 그렇지만 너무 오래두면 꽈리고추의 식감까지 놓칠수 있으니 적당히 조렸어요.
조리는 과정도 고기->야채->마늘->꽈리고추 순서로 차례대로 넣어서 재료들이 충분한 맛과 향을 낼 수 있도록 했답니다.
돼지안심에 꽈리고추 하나 딱 올려서 먹으면 그 풍미와 식감으로 행복해질 거예요.
또 사달라는 요구가 있던 반찬이었습니다. 아이들이 좋아해요
맛있고 많이 짜지 않아서 아이들 먹기 좋아요
돼지안심장조림 맛있어요 밥반찬으로 너무 좋아요
맛있습니다.^^ 양을 조금만 더 주셨으면 합니다.^^
고기식감 좋고 적당히 짭짤하고 밥반찬으로 딱이예요
