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죽순과 고사리가 포함되지 않습니다
병어로는 최고로 유명한
신안군 지도읍에서 온
<출처 네이버 지식백과 '한국의 섬-신안군'>
신안군 지도읍을 아시나요?
관광지로 급부상한 신안군의 증도와 임자도로 들어가는
길목에 자리잡은 지도읍은 다른 농어촌과 같이 5일장이 열려요.
장의 오랜 역사를 자랑하기도 하는 지역이지요.
지도읍에 장이 서면 농산물 외에도
각종 수산물이 풍부해요.
바다에서 갓 잡아 싱싱하다보니,
해산물의 품질이 우수하답니다^^
이번 병어조림은요,
1. 신안군 지도읍에서 온 최상급 "병어"
병어 중에서는
최고로 치는 '신안 지도 병어' 를 사용했어요.
찰지고 담백한 맛이 일품이라 다른 지역에서 포획되는
병어와는 차원이 다르죠.
2. 조림용이 아닌 횟감용 병어
일반적으로 사용하는 200g내외의 조림용 병어가 아닌
2배 이상 큰
400g 전 후의 횟감용 병어를 사용했어요.
횟감용이라 정말 큼직해요!
3. 병어잡이 배 선장님!
수산 시장이 아니라
병어잡이 배 선장님을 통해 직접 구매했어요.
잡자마자 손질해서 정말 신선해요!
주인공은 병어지만
제철 맞은 채소들이 제 역할을 톡톡히 해내고 있어요.
(감자는 이미지를 위해 통으로 넣어 주었으며, 실제 상품에는 모양이 다를수 있습니다.)
4. 맛깔스런 양념장
맛깔난 양념장은 비움의 기본!
병어는 비린내가 적은 생선이라
비린맛을 못드시는 분들께서도
거부감 없이 드실 수 있을 거예요.
부드러운 병어살과 어우러지는 양념에
밥 한숟가락 드신다면
보양식이 따로 없지요.
조림이 아주 맛있게 잘먹었습니다 감사합니다
병어한마리가좀서운하지만온식구한끼먹는데 병어아래깔린부산물 로잘먹었어요
생선 좋아하시는 할머니 사드렸어요 맛있었다고 답변왔습니다^_^
신선한 병어,고구마 줄거리가 정말 맛이 있었습니다
병어가 상당히 컸어요. 감자, 무 등도 넉넉히 들어가 맛있게 조리되어서 아빠가 좋아하셨어요.
